Маринованная свиная вырезка с травами
Это маринованое мясо можно приготовить как на гриле , так и в духовке. Нежнейшая, сочная свинина, с ароматом и вкусом трав и чеснока. Картофель, салат, овощи или макаронные изделия можно подать как гарнир. И конечно же, бокал вина!
???????????
- 1 кусок свинной вырезки (около 500г)
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. бальзамика
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. рубленого тимьяна
- 0.5 ст.л. рубленого базилика
- 0.5 ст.л. рубленого орегано
- 3 листика шалфея (порубить)
- соль, черный перец по вкусу
??????????
Порубить мелко чеснок и смешать его с бальзамиком, оливковым маслом, рублеными травами, посолить, поперчить. Влить маринад в пакет, туда выложить свинину, плотно закрыть и оставить мариноваться в холодильнике на 3-5 часов, а лучше на ночь.
Разогреть гриль и обжарить на нем свинину со всех сторон до готовности, около 20-30 мин., переворачивая мясо каждые 10 мин. Температура мяса внутри должна быть 70'С (160F). Готовое мясо оставить на 5-10 минут, затем нарезать кусками.
Если вы готовите мясо в духовке, то разогрейте духовку до 200'С (390F).
В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте 2 ст.л. растительного масла,
выложите маринованное мясо и обжарьте со всех сторон около 4 мин. Затем сковороду поставить в духовку и готовить мясо еще около 20 мин. Выложить мясо на досточку и дать постоять 5-10 мин, затем нарезать на порции.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
